تُعتبر أكلة الباطرش من الأطباق الفاخره والمفضلة لدى أهالي مدينة حماة يحبها الكبير والصغير , ولهذه الأكلة سحر مميز بطابعها الإجتماعي , لايحلوا طعمها إلا بإجماع العائلة أو الأصدقاء مع بعضهم البعض أي أن الباطرش الحموي أكله إجتماعية بإمتياز .
المكونات الأساسية لأكلة الباطرش الحموي :
الباذنجان – اللبن – الطحينية – الثوم – الملح – رُب البندورة – اللحمة المفرومة الناعمة – قليل من البقدونس المفروم للزينة – اللوز المقشر للزينة
طريقة التحضير :
يُشوى الباذنجان ثم يُقشر ويُدق حتى يصبح ناعماً ، بعدها يتم إضافة اللبن المصفى وقليل من الثوم والطحينية والملح , ثم يتم تحضير الصلصة وهي عبارة عن رُب البندورة مع اللحمة المفرومة ويتم مزجهم مع بعضهم البعض بدرجة حرارة مرتفعة الى أن تتماسك المكونات .
يُمد الباذنجان المخلوط مع اللبن والثوم والطحينية في صحن ويوضع فوقه مكونات الصلصة ويرش فوقهم البقدونس واللوز ويُأكل بجانبها النعنع الأخضر والفليفة الخضراء ( الحارة أو الحلوة ) كما موضح بالصورة ( وصحتين وهنا 
)
مدونة ياسر عرواني 